«Огород»

Состав:

Вам потребуется:
яблоки - 1 кг
морковь - 1 кг
лук - 300 г
помидоры - 1 кг
перец болгарский - 500 г
чеснок - 2-3 головки
томатный сок - 3 л
специи (перецчерный горошком, корица, гвоздика, кардамон) - по вкусу
соль - 3 ст.л. с.верхом сахар - 6 ст.л. уксусная эссенция - 3 ч.л. листья черной смородины, вишни, укроп - 20-30 г

Приготовление:

Яблоки можно мариновать не только сами по себе, но и совместно с другими овощами и фруктами. Например,чрезвычайно вкусны маринованные овощи в следующем исполнении.
Яблоки разрежьте пополам, удалите плодоножку и сердцевину, мелкие головки репчатого лука очистите и оставьте целыми, морковь тоже очистите, но не разрезайте, болгарский перец разрежьте пополам и удалите семенную коробочку.
Помидоры остаются целыми, только их нужно в нескольких местах проколоть спичкой или вилкой. Подготовьте томатный сок, в которыи нужно положить все специи, соль, сахар и уксус.
В литровую банку на дно уложите слой листьев вишни, черной смородины, можно несколько веточек укропа. На слой зелени выложите бланшированные в кипящей воде в течение 2-3 минут овощи и яблоки (помидоры бланшировать не нужно). Между овощами поместите несколько зубчиков чеснока. Все это следует залить кипящим томатным соком. Банки закройте металлическими крышками и стерилизуйте. Стерилизовать литровые банки нужно 30 минут, трехлитровые - 45 минут. После банки закатайте, переверните вверх дном и оберните чем-либо теплым, чтобы они медленно остывали.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru!