Состав:

3 вареных желтка, 4 ст.ложки густой домашней сметаны, 200 г размягченного маргарина, мука; начинка - 300 г рахат-лукума; шоколад и вафли для оформления.

Приготовление:

Желтки растереть со сметаной и маргарином, добавить муку и замесить некрутое тесто. Раскатать в пласт. Рюмочкой выдавить кружочки, примерно 4 см в диаметре. На кружочки положить мелко порезанный рахат-лукум, слепить края, как у вареников. Выпекать в духовке при умеренной температуре. Готовые «варенички» обмакнуть в растопленный шоколад, а сверху посыпать вафлями, натертыми на терке.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru!

Состав:

1 стакан молока, 1 ст.ложка сахара, 100 г прессованных дрожжей, 200 г маргарина.
2 яйца, 1 ч.ложка соли, 4 стакана муки; для прослойки: растительное масло, сахар, мак, 1 яйцо.

Приготовление:

Молоко вылить в небольшую миску, подогреть, добавить сахар, дрожжи, размешать и оставить на столе до появления -шапки». Тем временем растопить маргарин и взболтать в стакане яйца Как только поднимутся дрожжи, соединить все, добавить соль, тщательно перемешать. Поочередно добавить 4 стакана муки, при необходимости добавить еще 1-2 стакана муки, чтобы получилось очень эластичное тесто. (Правильно приготовленное, оно не липнет ни к рукам, ни к доске. Разделывать тесто нужно сразу же.) Тесто выложить на доску, немного вымесить. Затем раскатать тонко, смазать растительным маслом, посыпать сахаром и маком, сложить пополам и немного раскатать, опять смазать и посыпать, раскатать. Все повторить до тех пор, пока не получится небольшой прямоугольник, который немного прижать скалкой и чуть-чуть раскатать. Нарезать на полоски толщиной с палец. Каждую свернуть по спирали и завязать узлом. Противень смазать маслом, уложить на него плюшки на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху смазать взбитым яйцом, выпекать на среднем огне до готовности.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru!

Состав:

500 г муки, 30 г дрожжей, 250 мл теплого молока, 60 г сливочного масла, 1 яйцо.

Приготовление:

В кастрюлю просеять муку горкой. Положить в середину дрожжи, добавить немного теплого молока и дать подойти в течение 20 минут. Затем добавить растопленное масло, яйцо, оставшееся молоко. Перемешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Накрыть кастрюлю крышкой и дать тесту еще подойти.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru!

Состав:

На 45 пирожков: 5 стаканов муки, 0,5 л теплой воды, 1,5 пачки сухих дрожжей, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст.ложка сахара, 1 ч.ложка соли.

Приготовление:

В просеянную муку положить дрожжи, сахар, соль, перемешать, добавить понемногу воду, перемешать. Ввести растительное масло, замесить тесто, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте. Когда тесто подойдет, примять его, оставить, чтобы поднялось еще раз. После разделить на небольшие шарики и делать пирожки. Начинка может быть любой, на ваш вкус: картошка, капуста, мясо или печень. Пирожки жарить на растительном масле в той последовательности, в которой лепили.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru!

Состав:

Тесто: 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 100 г маргарина, 2 желтка, 1 стакан сметаны, 1/8 часть палочки дрожжей; сахарная пудра для посыпки. Начинка: 2 белка, 1 стакан сахара, 1 стакан толченых орехов.

Приготовление:

Это старинный русский рецепт. Такое печенье раньше всегда пекли на Пасху.
В муку положить кусочки сливочного масла и маргарина, сахар, желтки и дрожжи, слегка распущенные в небольшом количестве сметаны. Массу тщательно изрубить ножом, добавляя понемногу остальную сметану. Получившееся тесто поставить на холод на 20-30 минут, а затем подержать 40 минут в тепле. Подготовленное таким образом мягкое тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать круглые заготовки. Должно получиться около 40 кружочков.
Приготовить начинку: белки взбить в крутую пену, понемногу добавляя сахар. Затем осторожно ввести толченые или молотые орехи и аккуратно перемешать. Начинку разложить понемногу на середину круглых заготовок и соединить края, чтобы получился «бантик». Уложить на посыпанный мукой противень и выпекать в горячей духовке около 40 минут. Цвет готового печенья должен быть слегка розоватым. Готовое печенье обильно посыпать сахарной пудрой и уложить на блюдо.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru!

Состав:

2,5 стакана муки, 3 стложки растительного масла, 2 ст.ложки сахара, 200 г яблок, 1 ст. ложка 70%-ного Уксуса, 0,5 стакана воды, соль; масло для жаренья.

Приготовление:

Яблоки натереть на мелкой терке, добавить воду, масло, сахар и уксус, перемешать. Ввести муку и слегка посолить. Замесить эластичное, мягкое тесто. Раскатать тонко, нарезать на полоски и свернуть. Обжарить хворост в раскаленном масле.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru!

Состав:

Тесто: 2 стакана муки, 0,5 ч .ложки соли, 0,5ч.ложки сахара, 0,5 пачки сухих дрожжей, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 100 г маргарина; грибы для украшения, 1 яйцо. Начинка: 400 г филе красной рыбы, 1 болгарский перец, 5 маслин, 2-3 луковицы, перец, соль.

Приготовление:

В муку положить соль, сахар, дрожжи, перемешать. Добавить молоко, яйцо и растопленный охлажденный маргарин. Замесить тесто, если оно липнет к рукам, добавить немного муки. Тонко раскатать лепешку, выложить в форму, загнуть края. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле, выложить на тесто. Рыбу нарезать небольшими кусочками под углом, уложить на лук, посолить, поперчить. В промежутки между рыбой поместить мелко порезанные перец и маслины. Смазать пирог взбитым яйцом, выпекать 30-40 минут при 200°С, готовый пирог украсить маринованными грибами.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru!