Крышки все таки вздулись?

Правильно заготовленные консервы и банки можно хранить и в городской квартире. Главное - необходимо выполнить несколько условий: хорошо стерилизовать банки, не хранить их на свету и вблизи отопительных батарей.

Если вздулись крышки на банках с маринованными огурцами или помидорами - не беда. Овощи выньте, промойте водой, уложите в чистую, хорошо прогретую над паром банку и залейте вновь приготовленным рассолом. Если овощи сморщились, то такую банку достаточно закрыть обычной пластмассовой крышкой и как можно быстрее использовать их - огурцы для рассольника, помидоры, сняв с них кожицу, для щей и борща.

Если вы заметили, что на банках с компотом вздулись крышки - используйте его немедленно. Вылейте компот в кастрюлю, хорошо прокипятите, а затем сироп используй те для киселя, ягоды - в начинку для пирогов.