Свеклу, Лук, Перец, Помидоры порезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. Все, кроме чеснока положить в кастрюлю, залить водой и кипятить 1 час. За 10 минут до конца варки добавить в смесь чеснок. Подготовить стерилизованные банки. Смесь в горячем виде разлись в банки, закатать и поставить в прохладное место.