Кальмары, запеченные с грибами в сметанном соусе

Состав:

400 г кальмаров, 1 стакан любых грибов, 1 луковица, 1 средняя морковь, соль, пряности - по вкусу, 50 г сливочного масла, 250 г сметаны, 100 г сыра, зелень укропа.

Приготовление:

Кальмаров очистить, промыть, нарезать соломкой, положить в глиняный горшочек, сверху - отварные измельченные грибы. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить и обжарить с морковью на сливочном масле. Положить в горшочек. Сыр натереть на мелкой терке, половину всыпать в горшочек, посолить, добавить пряности, залить сметаной, хорошо перемешать.
Оставшимся сыром посыпать сверху, накрыть горшочек крышкой и поставить в нагретую духовку. Запекать на среднем огне 30 минут. Готовое блюдо выложить на тарелки, посыпать зеленью укропа.

Советики:

Чтобы вареный кальмар был вкуснее и ароматнее, добавьте в кастрюлю с водой 1/2 лимона и 1-2 пакетика черного чая.

Когда снимаете кожицу с кальмара, не ошпаривайте его крутым кипятком: пигменты, находящиеся в кожице, окрасят мясо в лиловый цвет. Подходящая температура воды - около 60°С.

Приятного аппетита!