Цыпленок в томате

Состав:

Цыплята (1 кг)
8 крупных и твердых помидоров
две чашки воды
три столовые ложки растительного масла
две большие луковицы
немного имбиря
одна головка чеснока
кусочек корицы
4 штуки гвоздики
половину чайной ложки перца горошком
4 кардамона
8 горьких стручковых перцев
две столовые ложки уксуса

Приготовление:

Почистить и порезать цыплят. Очистить помидоры и приготовить пюре с добавлением воды. Для пряной приправы смешать: 7 размельченных перцев (1 оставляем), имбирь, чеснок, корицу, гвоздику, кардамон, уксус. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Смешать томатное пюре, лук и пряную приправу (тщательно размешайте), посолить. На дно глубокой сковороды выложить кусочки цыплят, залить томатной смесью, закрыть крышкой и тушить почти до полной готовности. Затем посыпать почти готовых цыплят сверху тертым сыром, смешанным с тщательно измельченным оставшимся перчиком, и запекать до полной готовности в духовке.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Цыпленок с грудинкой и с капустой в вине

Состав:

4 нежные ножки цыпленка (очистить от кожи)
8 кусочков копченой грудинки
1 кочан капусты (крупно порезать)
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка сахара
1 большая луковица
пучок петрушки
100 грамм порошка тмина
100 грамм сухого белого вина
50 грамм уксуса.

Приготовление:

Грудинку поджарить до хрустящей корочки. Посолить, поперчить, посыпать тмином по вкусу. Каждую ножку цыпленка завернуть в кусочек грудинки и все закрепить зубочистками. Порезанный лук потушить с тмином и сахаром в масле в сковороде. Затем в кастрюлю-скороварку положить цыпленка, капусту, добавить тушеный лук, вино, уксус, соль, перец и часть петрушки. Тушить до готовности. Подавать с капустой, отварным картофелем, поджаренной грудинкой. Вес посыпать порезанной петрушкой.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Курица с рисом

Состав:

Ингредиенты на одну курицу:
100 грамм муки
120 грамм масла
1-2 луковицы
200 грамм сметаны
100 грамм сыра
специи
зелень

Приготовление:

Первым делом отвариваем курицу. Далее Разрезаем ее на кусочки. Кусочки кладем на противень, добавляем туда 3-4 столовые ложки бульона.
Далее приготавливаем соус. Для этого берем неглубокую кастрюлю.
Поджариваем лук до полуготовности. В лук добавляем спассерованную муку. Далее подогреваем немного сметану и добавляем туда же. Так же добавляем 3-4 столовых ложки бульона.
Соус минут 10-15 варим на слабом огне, солим.
Курицу заливаем соусом, сверху посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до готовности.
Перед подачей на стол обычно посыпают блюдо зеленью.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Куриная котлета в тесте

Приготовление:

Приготавливаем смесь для мариновки куриного филе. Для этого смешиваем сок лимона, растительное масло, рубленую зелень. Солим.
В этой смеси маринуем один час куриное филе с косточкой.
Далее отбиваем наше филе. В центр отбивного крадем кусочек сливочного масла. (масло перед этим необходимо обвалять в тертом сыре).
Заворачиваем филе и окунаем его в жидком тесте - кляре.
Далее обжариваем филе в духовке.
Эти котлеты обычно подают вместе с жареным картофелем, помидором, зеленью.

Приготавливаем кляр:
Для этого смешиваем следующие ингредиенты: чайную ложку сметаны, желток, 2 столовые ложки молока, соль, сахар, муку.
Должно получиться жидкое тесто. В конце замеса добавляем взбитый белок.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Курица по-крестьянски

Состав:

1 курица
8 картофелин
морковь
петрушка
лук
репа

Приготовление:

Для начала берем курицу и нарезаем ее кусочками примерно по 200 грамм/кусочек.
Обжариваем кусочки курицы в духовке.
Далее кусочки курицы перекладываем в утятницу, солим, подливаем немного воды и ставим обратно в духовку тушить.
После чего мучную пассеровку разводим бульоном, в котором тушилась курица.
Далее достаем утятницу, кладем туда дольки обжаренного картофеля, зелень, морковку. Заливаем блюдо нашим соусом. Добавляем соли.
Ставим обратно в духовку и доводим уже до готовности.
При подаче на стол кладем в блюдо сначала овощи, далее 2 куска курицы, поливаем нашим соусом (в котором тушилось мясо).
Сверху по Вашему усмотрению можно посыпать блюдо зеленью укропа.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Цыпленок со шпинатом

Состав:

На 4 порции приготовления данного блюда нам понадобится:
700-800 грамм тушки цыпленка
1 килограмм шпината
1 головка репчатого лука
4 помидорины
3-4 ложки растительного масла
2 чайные ложки муки
красный молотый перец, соль по вкусу
кислое молоко
сметана

Приготовление:

Берем тушку цыпленка. Разрезаем ее на 4 порции. На раскаленной сковородке с растительным маслом слегка обжариваем их.
Далее добавляем в сковородку мелко порубленный лук. Через некоторое время туда же добавляем очищенные от кожицы помидоры (помидоры тоже мелко нарезаем).
Далее добавляем красный перец, солим блюдо. Далее заливаем это дело горячей водой и тушим почти до готовности.
Далее берем шпинат, чистим, нарезаем и добавляем в сковороду.
Тушим еще маленько, после чего добавляем туда немного муки, разведенной в холодной воде. Продолжаем тушить 2-3 минуты.
Блюдо обычно подают вместе с кислым молоком или сметаной.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!