http://esh-ka.ru/ ru Десерты - Кулинария. Кулинарные рецепты. Рецепты салатов. Салаты. DataLife Engine http://esh-ka.ru/744-apelsinovye-beze-s-kremom.html http://esh-ka.ru/744-apelsinovye-beze-s-kremom.html

Апельсиновые безе с кремом

Состав:

На 8 штук:

Для безе:
3 яичных белка
щепотка соли
90 грамм мелкого сахара
половина чайной ложки аскорбиновой кислоты
90 грамм сахарной пудры
половина чайной ложки усилителя вкуса
Для начинки и украшения:
200 грамм консервированных мандаринов
400 мл. сливок
2-3 столовые ложки сахара
4 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
1 чайная ложка натертой апельсиновой цедры
1 пакетик закрепителя для сливок
цедра апельсина, нарезанная узкими полосками
]]> Кулинар Wed, 16 Nov 2011 21:30:47 +0400 http://esh-ka.ru/730-pirozhnye-s-grushami.html http://esh-ka.ru/730-pirozhnye-s-grushami.html

Пирожные с грушами

Состав:

Груши
На 1 противень (12 штук):
400 грамм свежего или замороженного листового слоеного теста
1 желток
мука для раскатывания теста
Для начинки:
6 крепких груш
1 столовая ложка лимонного сока
100 мл. белого вина
150 грамм молотого миндаля
2 столовых ложки мёда
4 столовых ложки сливок
12 гвоздичек
12 тыквенных семечек
3 столовые ложки смородинового желе
]]> Кулинар Wed, 12 Oct 2011 23:56:32 +0400 http://esh-ka.ru/712-klyukvennyj-muss.html http://esh-ka.ru/712-klyukvennyj-muss.html

Клюквенный мусс

Состав:

200 грамм клюквы
200 грамм сахарного песка
60 грамм манной крупы
половина литра воды
]]> Кулинар Mon, 27 Dec 2010 19:35:33 +0300 http://esh-ka.ru/682-jogurtnoe-morozhenoe.html http://esh-ka.ru/682-jogurtnoe-morozhenoe.html

Мороженое из йогурта

Состав:

Половина столовой ложки лимонного сока
250 грамм мороженых ягод (малина, черная смородина или клубника)
200 грамм йогурта
3 столовые ложки меда
1 яичный белок

]]> Кулинар Sun, 21 Mar 2010 18:01:15 +0300 http://esh-ka.ru/648-tvorozhnyj-krem-s-malinoj.html http://esh-ka.ru/648-tvorozhnyj-krem-s-malinoj.html

Творожный крем с малиной

Состав:

250 грамм творога
150 грамм малины
80 грамм меда
Цедра с половины лимона
100 грамм молока

Приготовление:

Достаем миксер. Все продукты взбиваем миксером.
Мед, молоко, творог, лимонную цедру (необходимо ее перетереть), немного малины.
Крем готов При подаче на стол украшаете блюдо по вашему усмотрению. Обычно десерт укладывают горкой и украшают малиной.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru! ]]> Кулинар Thu, 17 Dec 2009 11:25:40 +0300 http://esh-ka.ru/638-fruktovyj-desert.html http://esh-ka.ru/638-fruktovyj-desert.html

Фруктовый десерт

Состав:

3 киви
2 банана
2 апельсина
1 кисть винограда
12 крупных ягод клубники
12 крекеров

Приготовление:

Моем очень тщательно все фрукты, нарезаем. Бананы очищаем, нарезаем дольками.
Апельсины и киви очищаем и тоже нарезаем их дольками
Фрукты красиво выкладываем на порционные тарелки. Цвета фруктов лучше чередовать.
Обычно вместе с фруктами подают орехи или крекер (печенье).

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru! ]]> Кулинар Thu, 26 Nov 2009 16:39:32 +0300 http://esh-ka.ru/600-churchxela.html http://esh-ka.ru/600-churchxela.html

Чурчхела

Приготовление:

Вы, наверное, не раз уже пробовали эту необычайно загадочную колбаску, нанизанную на нитку. Чтобы приготовить чурчхелу, Вам понадобится кукурузная мука, виноградный бекмес и орехи.

Бекмес представляет собой уваренный сок винограда, содержащий сахар, различные кислоты и витамины. Применяется обычно в виноделии или же, как лечебный продукт.
В бекмес добавляют, просеянную через сито муку. Смесь доводят до кипения, после чего кипятят до сгущения. Обычно к одной порции бекмеса примешивают восьмую часть кукурузной муки.

Далее берут сушеные фрукты, орехи и хорошенько нанизывают на нить, после чего нить обмакивают в сгущенную смесь бекмеса и винограда и развешивают с помощью крючков над котлом.

В процессе сушки избыточная масса должна стечь в котел. Подождав полчаса, нити с чурчхелой перевешивают в тень. После полного просыхания «колбаску» снова опускают в смесь с бекмесом и мукой. Так операция повторяется несколько раз.
После последнего просыхания чурчхелу обваливают в муке и так же подвешивают, только уже на целые сутки. Завершающим этапом в приготовлении этой сладости является обваливание ее в сахарной пудре.
На пять килограммов чурчхелы потребуется примерно два килограмма орехов и полкилограмма сахарной пудры.

Для второго способа приготовления чурчхелы нам понадобится фруктовое пюре.
В этом случае фруктовое пюре смешивается с сахарным песком в пропорции один к одному, ставится на плиту и доводится до кипения. Кипятят данную смесь около часа, после чего добавляется патока и кипятится еще пять-десять минут. По истечении пяти-десяти минут смесь охлаждают до восьмидесяти градусов, добавляют в нее лимонную кислоту, разведенную в воде в пропорции один к двум и перемешивают.
Далее берут нитки с фруктами и так же, как написано выше, макают и высушивают.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru! ]]> Кулинар Wed, 28 Oct 2009 10:33:20 +0300 http://esh-ka.ru/489-pirozhnoe-s-mindalem.html http://esh-ka.ru/489-pirozhnoe-s-mindalem.html

Пирожное с миндалем

Состав:

На 5 печенек нам понадобится:
210 грамм пшеничной муки, 115 грамм сливочного масла или маргарина, 80 грамм сахара, одно яйцо, 50 грамм миндаля, ванилин или лимонная цедра, соль по вкусу

Приготовление:

Берем яйцо и тщательно растираем его вместе с сахаром и солью добела.
Масло или маграрин натираем на групной терке и перемешиваем вместе с яйцом
Далее берем муку, просеиваем ее. Делаем в горке муки углубление. В это углубление вливаем нашу смесь масла и яйца и несколько капель ванилина, растворенного в горячей воде. Все это дело перемешиваем, закатываем в шар и кладем в холодильник на полчасика.
После того, как тесто постоит в холодильнике раскатываем его в пласт толщиной 0,7—0,8 см и стаканом или формой вырезаем из него кольца 8-9 сантиметров диаметром.
После чего достаем противень, смазываем его маслом и яйцом. На противень кладем наши кольца и посыпаем сверху миндалем и выпекаем при температуре 220 градусов.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru! ]]> Кулинар Sun, 19 Apr 2009 14:27:53 +0400 http://esh-ka.ru/486-molochno-fruktovoe-zhele.html http://esh-ka.ru/486-molochno-fruktovoe-zhele.html

Молочно-фруктовое желе

Состав:

Итак, для приготовления желе нам понадобится:
Для желе из фруктов:
150 грамм плодового или ягодного сиропа, пол литра воды, 18 грамм желатина, пол чайной ложки лимонной кислоты.
Для желе из молока:
Пол литра молока, 80 грамм сахара, 18 грамм желатина, 110 грамм воды (для желатина)

Приготовление:

Первым делом нам необходимо замочить желатин. Для этого берем наш желатин и просто заливаем его холодной кипяченой водой и даем отстояться до набухания.

Для фруктового желе:
Берем приготовленный сироп, выливаем его в какое-нибудь блюдо. В это же блюдо наливаем воду и лимонную кислоту. Добавляем желатин. После добавления эту смесь необходимо довести до кипения. После охладите ее до комнатной температуры.

Для молочного желе:
Берем молоко, всыпаем в него сахар, перемешиваем до полного растворения сахара в молоке, ввожим желатин при температуре 40 градусов (НЕ выше!), добавляем ванилина. После все это дело очень хорошо размешайте и доведите до кипения. Затем охладите смесь до комнатной температуры.

Берем любую формочку и, чередуя слоем в 3 миллиметра вливают желе.
- заливаем фруктовым желе
- ставим в холодильник. Даем остыть
- заливаем молочным желе.
- ставим в холодильник. Даем остыть

Чередуя слои, выливают оставшееся желе.
После чего берем нашу формочку с готовым желе и опускаем в горячую вожу для того, чтобы освободить желе от формы.
Обычно подают блюдо, полив сверху сиропом.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru! ]]> Кулинар Thu, 16 Apr 2009 12:10:12 +0400 http://esh-ka.ru/481-desert-iz-solnca.html http://esh-ka.ru/481-desert-iz-solnca.html

Десерт «Из солнца»

Состав:

Для нашего украшения понадобится всего лишь 6 апельсинов (на 6 порций) и 1 пакетик концентрата апельсинового желе.

Приготовление:

Для начала нам надо приготовить желе. Как приготовить желе написано на пакетике (инструкция). После приготовления желе охладите его и мелко порубите.
Далее берем наши апельсины, разрезаем их пополам. Очень осторожно надо достать мякоть из одной половинки апельсина, сохранив ее в целости.
У нас останется "корзиночка" от корки. Ее наполняем нашим желе. Далее нарежьте оставшиеся апельсины кольцами.
Теперь десерт надо украсить. Для этого в центр тарелки положите нашу корзиночку. вокруг корзинки расположите кольца апельсина. Так же можно добавить ягоды.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru! ]]> Кулинар Mon, 13 Apr 2009 19:11:03 +0400