Оладьи из кабачков

500 г кабачков, 4 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, сахар, мука, жир.

Кабачки промыть, очистить, натереть на терке (если кабачки переросли, сердцевину не используйте!).
Добавить в массу прогретую манку, яичные желтки, соль, сахар, при необходимости - муку.
После этого ввести взбитые в густую пену белки и осторожно размешать. В разогретый жир ложкой класть тесто из кабачков и печь оладьи с обеих сторон.
Подавать со сметаной.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru!