Судак под соусом

Состав:

1 кг рыбы
4-5 картофелин
1 стакан сливок
2 желтка
100 г сливочного масла
100 г тертого сыра
1 ст.ложка муки.

Приготовление:

Порционные куски рыбы посолить, поперчить, залить горячей водой, добавить соль и специи. Варить 10 минут. Поместить рыбу в сотейник, обложить вокруг ломтиками отварного картофеля. Приготовить соус: смешать сливки, сырые желтки, размягченное сливочное масло, тертый сыр, муку, соль, молотый перец, разбавить процеженным отваром рыбы до густоты сметаны. Залить этим соусом рыбу, поставить в горячую духовку на 15 минут. Подать с зеленым салатом.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru!