1 кг говядины, 250 г майонеза или 1 лимон. Фарш: 600 г жирной свинины, ломтик белого хлеба (замочить в молоке), 2 луковицы, 2 вареные картофелины, 1 яйцо, 300 г грибов, соль, специи. Соус: 3 ст.ложки сливочного масла и 1,5 ст.ложки муки, 300 г грибов, 0,5 стакана сметаны или сливок, 2 желтка, лимонный сок, чеснок, специи Для грибов, соль, перец.
Приготовление:
Приготовить фарш: мясо, хлеб, лук и картофель пропустить через мясорубку 2 раза, добавить яйцо, обжаренные грибы, соль, специи. Тщательно перемешать. Говядину нарезать ломтиками, отбить, замариновать в майонезе или сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. На каждый ломтик мяса положить по 1 ст.ложке фарша и свернуть рулетика-ми. Обжарить до румяной корочки, после потушить еще минут 20, подавать с соусом. Приготовление: разогреть сливочное масло и муку и чуть обжарить. Влить 1,5 стакана воды, посолить, поперчить и добавить пропущенные через мясорубку грибы. Тушить 10 минут, влить сливки или сметану. Приправить специями для грибов, лимонным соком, измельченным чесноком по вкусу. Тушить еще 20 минут. Влить взбитые желтки и остудить.
Просмотров: 1853
...
...
Идёт загрузка...