Рулет с капустой

- кочан капусты
- фарш: 2 кусочка белого хлеба, 500 г. мясного фарша, чайная ложка тмина, черный молотый перец, 2 яйца
- жир для смазывания формы
- 5 кусочков сыра
- 30 г. муки
- 50 г. сливочного масла или маргарина
- 250 мл. бульона
- 125 мл. молока
- 200 г. плавленного сыра
- соль, тертый мускатный орех


Капустные листья отвариваем в подсоленой воде, укладываем в жаровню внахлест. Кладем на листья фарш: размолотое мясо, немного измельченной капусты, вымоченный в молоке белый хлеб, тмин, соль, перец; перемешиваем, заправляем сырыми яйцами.
Посыпаем фарш кусочками сыра, листья сворачиваем рулетом.
Муку жарим в масле, разводим бульоном и молоком, добавляем плавленный сыр, варим 5 минут, кладем соль, перец, тертый мускатный орех. Этим соусом поливаем рулет и запекаем в духовке: полчаса без крышки, затем накрываеми печем еще час.