Плов из сушеных грибов

Состав:

На 4 порции данного блюда нам понадобится:
160 грамм риса
150 грамм сушеных грибов
100 грамм репчатого лука
80 грамм растительного масла
60 грамм томат-пюре
50 грамм сливочного масла
зелень петрушки
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Для начала подготавливаем грибы. Для этого хорошенько их промываем и заливаем холодной водой в пропорции семь к одному и оставляем их на 3-4 часа.
По истечении часа вынимаем грибы, процеживаем, промываем еще водой. Ту воду, в которой они замачивались процеживаем и опять заливаем. Ставим блюдо на огонь и варим без соли до размягчения.
Далее приготавливаем рис. Для этого перебираем его, промываем и обсушиваем.
Далее берем репчатый лук. Чистим его, мелко нарезаем и пассеруем на сковороде.
Далее добавляем в сковороду рис и обжариваем это дело до розового цвета.
Берем глубокую посуду. На дно этой посудины кладем наш рис с луком. Сверху кладем нарезанные вареные грибы.
Сверху заливаем грибным бульоном так, чтобы он покрывал все продукты с лишком в 2 сантиметра.
После этого солим блюдо и ставим тушить на 20 минут.
По истечении 20-ти минут добавляем в блюдо перец и томат-пюре. После чего тушим уже до готовности.
Перед подачей на стол плов хорошенько перемешиваем. Раскладываем его в порционные тарелки и украшаем зеленью по Вашему усмотрению.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Отварной язык с гарниром

Состав:

700 грамм говяжьего языка
20 грамм моркови
20 грамм репчатого лука
16 грамм петрушки
соль
черный перец горошком
сметанный соус с хреном

Приготовление:

Для начала нам надо вскипятить язык. Для этого очищаем его, промываем.
Далее кладем его в небольшую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения. Воду солим.
После того, как вода закипит, огонь уменьшаем и продолжаем варить язык 2-3 часа.
Нарезаем крупно морковь и петрушку. Примерно за 30 минут до готовности добавляем морковку и петрушку в кастрюлю. В самом конце варки в кастрюлю добавляем черный перец.
Далее нам надо снять кожу с языка. Для этого, вынув его из кастрюли, помещаем его в холодную воду, после чего сразу вытаскиваем и снимаем кожу.
Далее нарезаем наш мясной язык кусочками, примерно полсантиметровой толщиной.
Нарезанные куски кладем в кастрюлю, заливаем бульоном и опять доводим до кипения.
Блюдо готово. Осталось его подать к столу. Подают язык обычно, уложив его веером на тарелку. Сверху поливаем сметанным соусом.
К гарниру обычно подают пюре с зеленым горошком.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!