Капуста квашенная с тыквой

Капуста квашенная с тыквой

Состав:

4 килограмма капусты
1 килограмм тыквы
2/3 столовой ложки соли
зелень эстрагона и мяты по вкусу

Приготовление:

Тыкву нарезать крупными ломтями, очистить, пересыпать сахаром и выдержать в прохладном месте до выделения сока.Капусту тонко нашинковать, перемешать с солью и зеленью и уложить в подготовленную посуду, переслаивая тыквой. Дно можно устелить капустными листьями. Выделившийся тыквенный сок добавить в заготовку. Заполненную до верха посуду накрыть чистой тканью, сверху положить кружок и гнет. Оставить на 4 дня при комнатной температуре, а затем убрать на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru