Пицца с четырьмя сортами сыра

Пицца с четырьмя сортами сыра

Состав:

На 1 противень:

Для теста:
1 столовая ложка оливкового масла+еще немного для противня
300 грамм муки+еще немного для раскатывания теста
половина чайной ложки соли
20 грамм дрожжей
Для начинки:
2 зубчика чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
1 банка консервированных томатов
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка натертого орегано
80 грамм моцареллы
80 грамм бель паезе
80 грамм горгонзолы
80 грамм твердой рикотты
100 грамм черных маслин
черный перец
соль

Приготовление:

Смажьте маслом противень. Муку и соль насыпьте в миску, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Размешайте дрожжи в 160 мл. чуть теплой воды и вылейте их в мучную смесь.
Все продукты для теста смешайте сначала с помощью миксера, а затем интенсивно помесите руками в течение 5 минут на посыпанной мукой рабочей поверхности. Раскатайте тесто и выложите его на противень. Тесто накройте и дайте ему постоять в теплом месте 30 минут.
Почистите и измельчите чеснок. Разогрейте на сковороде 1 столовые ложки оливкового масла, припустите в нем чеснок. Добавьте помидоры и потушите 5 минут. Перемешайте с томатной пастой, посолите, поперчите, положите орегано. Дайте томатному соусу остыть. Духовку разогрейте до 250°С (духовку с конвекцией до 230°С).
Сыр порежьте на маленькие кусочки толщиной 1 сантиметр. Смажьте тесто томатным соусом, сверху выложите кусочки сыра. Уложите между ними маслины. Сбрызните остатками оливкового масла. Дайте пицце еще раз подойти. Затем выпекайте 10-12 минут. В горячем виде порежьте на порции и сразу подайте на стол.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru