Груши маринованные

Груши маринованные

Состав:

Груши
На 1 л. банку:
4 гвоздики
4 горошины душистого перца
4 горошины чёрного перца
кусочек корицы
Заливка (на 1 л. банку):
1/4 столовой ложки 9% уксуса
4 столовой ложки сахара

Приготовление:

Отобрать зрелые, но достаточно твердые груши. Мелкие мариновать целиком, крупные - разрезать на 2...4 части и вырезать сердцевину. Груши с твёрдой и жёсткой кожицей очистить и положить в холодную, подкисленную лимонной кислотой воду (1 чайную ложку на 1 литр воды). В таком же растворе замочить груши на 8 минут, затем охладить в воде и уложить в подготовленные банки, предварительно положив в каждую пряности. Воду, в которой замачивались груши, использовать для заливки. Вскипятить воду, растворить в ней сахар, добавить уксус и залить груши в банках. Пастеризовать при 85°С 1 литровые банки 30 минут.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru