Клюква мочёная

Клюква мочёная

Состав:

Клюква
Для заливки (на 1 литр воды):
4 столовых ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
4 горошины душистого перца
4 бутона гвоздики

Приготовление:

Для мочения клюквы необходимо использовать стеклянную или эмалированную посуду, а также хорошо вымытые и пропаренные кадки и бочки.
Ягоды перебрать и тщательно промыть. Высыпать в подготовленную посуду и залить охлаждённой заливкой. Ягоды накрыть сверху салфеткой и положить гнёт. Первые 7 дней держать при комнатной температуре, а затем перенести в холодное место. Через месяц мочёные ягоды готовы к употреблению.
Мочёную клюкву можно использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам или как добавку к салатам и винегретам.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru