Суп с рыбными фрикадельками

Суп с рыбными фрикадельками

Состав:

Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций:

800 грамм картофеля
100 грамм моркови
30 грамм корня петрушки
100 грамм репчатого лука
20 грамм томат-пюре
20 грамм растительного масла
полтора литра воды или бульона для супа
зелень по вкусу

Для приготовления фрикаделек нам понадобится:
400 грамм рыбного филе
одно яйцо
100 грамм репчатого лука
40 грамм рыбного бульона
различные специи пр вкусу

Приготовление:

Для начала смастерим самое главное и вкусное - фрикадельки.
Для этого измельчаем полностью филе рыбы и перемешиваем его с луком. Далее добавляем туда яйцо, перец.. Это дело солим. Долавляем бульон. После чего получившуюся смесь хорошенько взбиваем и скатываем фрикадельки. Фрикадельки готовы :)

Далее в ход вступают овощи. Хорошенько промываем. Приготовление этого супа из имеющихся овощей мало чем отличается от приготовления любого другого. Овощи измельчаем. Картофель нарезаем средними кубиками.

Следущим шагом в изготовлении нашей вкуснятины служит пассеровка лука, морковки и томата. Пассеровать желательно на растительном масле.

Далее доводим бульон для супа до кипения и начинаем добавлять туда нарезанный кубиками картофель. После чего ждем опять, когда бульон вскипятится. После чего добавляем пассерованные овощи и варим до конца. В процессе приготовления пробуем на вкус. В конце варки супа в кастрюлю добавляем соль, перец и лавровый лист.

Рыбные фрикадельки нам предстоит варить в отдельном бульоне. На фрикадельки уйдет примерно 15 минут.

Суп готов. Обычно при подаче на стол сначала наливается в тарелку бульон, после чего кладутся фрикадельки.
Суп будет смотреться красивее, если в него перед подачей на стол добавите зелени.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Спонсор рецепта: Простые рецепты домашнего кулинара