Мясо с овощами

Мясо с овощами

Состав:

700 грамм баклажанов
300 грамм помидоров
150 грамм болгарского перца
100 грамм репчатого лука
20 грамм зелени петрушки
180 грамм жира
400 грамм говядины
400 грамм свиного мяса
6 яиц
350 грамм молока
соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

Промываем и вытираем баклажаны.
Далее кладем их на противень и ставим в духовку. Основная цель - сморщить кожицу. далее вытаскиваем из духовки и удаляем кожицу.
Далее нарезаем наши баклажаны на полоски, хорошенько солим их и даем отстояться.
Далее расплавляем жир. В него добавляем мелко нарезанный лук, болгарский перец и нарезанные дольками помидоры. Тушим это дело.
Далее снимаем с огня, добавляем в смесь перец и петрушку.
Вернемся к баклажанам. Баклажаны слегка обжимаем и обсушиваем. Каждую нарезанную полоску баклажанов обваливаем в муке, в яйце и обжариваем на раскаленной сковородке в жире.
Далее берем любую форму и начинаем укладывать слои баклажанов и мяса, чередуя между собой так, чтобы сверху остался слой баклажанов.
Далее взбиваем оставшиеся яйца, смешиваем их с молоком и заливаем в формочки.
Формочки ставим в духовку и запекаем 1-1.5 часа до образовании золотистой корочки.
Блюдо обычно подают с сметанным или томатным соусом.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!