Бульон куриный с кнелями

Бульон куриный с кнелями

Состав:

Куриные кости, крылышки,
1 морковь, соль.
Кнели: 300 г мякоти курицы,
2 яичных белка, 1 ст.лсжка сливочного масла,
2 ст.ложки сливок, специи, соль, зелень.

Приготовление:

Сварить куриный бульон, кипятить не долго на слабом огне, процедить.
Приготовить кнельную массу: куриное мясо пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавить размягченное сливочное масло, взбить, добавить белки, сливки, соль и специи, перемешать. Масса должна быть пышной. В кипящий бульон положить тертую на мелкой терке морковь и кнели - чайную ложку обмакивать в воду, брать кнельную массу и опускать в бульон. Варить на слабом огне до готовности.
При подаче посыпать бульон с кнелями рубленой зеленью.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!