Пончики

Состав:

1 кг муки, 0,5 стакана сахара, 4 ст.ложки масла, 1 яйцо, 1 ч.ложка соли, 30 г дрожжей, 2,5 стакана воды, сахарная пудра, масло для жаренья.

Приготовление:

Приготовить тесто безопарным способом, соединив все продукты. Раскатать в тонкий жгут на смазанном растительным маслом столе. Нарезать на части, сделать кольца, разложить их на расстоянии 4-5 см друг от друга и оставить расшиваться на 20-30 минут.
После этого жарить в горячем масле до золотистой корочки. Затем вынуть, дать стечь жиру, положить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Советик:
Пончики можно приготовить и с начинкой. Для этого разделать тесто на шарики размером с небольшое яблоко, раскатать в лепешки, на середину каждой положить по 1 ч.ложке ягод из варенья или мармелад. Снова скатать в шарики, поставить в теплое место, чтобы подошли, и выпекать до готовности. Начинку можно класть любую, по вкусу.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Чихиртма

Состав:

На 4 порции: 400 г стручковой фасоли, 100 г лука, 6-8 яиц, 100 г сливочного масла, 100 г сливок или кефира, чеснок, соль, черный молотый перец, зелень кинзы и укропа по вкусу.

Приготовление:

Стручковую фасоль промыть, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Добавить измельченный спассерован-ный лук, черный молотый перец, рубленую зелень. Залить взбитыми яйцами и зажарить до готовности. Подавая на стол, можно полить кефиром с толченым чесноком.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Тыква по-узбекски

Состав:

500 г тыквы, 1 луковица, 100 г белой фасоли,100 г чернослива без косточек, 50 г сахара, укроп, соль, растительное масло для жаренья.

Приготовление:

Фасоль замочить на 3-4 часа, затем отварить. Тыкву очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками, выложить в дуршлаг.
Лук мелко нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить тыкву и тушить, пока она не станет мягкой. После добавить вареную фасоль, нарезанный чернослив, сахар и тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать рубленым укропом.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Быстрый плов с курицей

Состав:

2-3 куриные голени или грудки, 2 луковицы, 1 небольшая морковь, 4 ч.ложки сливочного масла, 1 стакан риса, 2-3 помидора, соль, перец, зелень, растительное масло.

Приготовление:

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, лук и морковь мелко нашинковать, все посолить, поперчить по вкусу, обжарить на растительном масле в течение 10 минут. Добавить промытый рис, осторожно залить водой, чтобы она закрыла рис. Закрыть крышкой и варить до готовности около 20 минут.
Горячий плов разложить в тарелки горкой, сверху на каждую порцию положить по 1 ч.ложке сливочного масла. Украсить зеленью, рядом с пловом разложить нарезанные дольками помидоры.
Советик:
Прежде чем отварить рис для гарнира, слегка обжарьте его на сливочном масле, затем натрите в него половину луковицы и сразу же залейте кипятком, смешанным с бульоном 1:1. Добавьте соль и перец. А чтобы рис не разварился, в воду можно влить 2-3 ст.л. молока.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Свинина в корочке

Состав:

500 г свинины, 150 г острого сыра, 1/2 стакана грецких орехов, 2 ст.ложки сметаны, соль, перец.

Приготовление:

Свинину нарезать ломтиками, отбить, поперчить, посолить.
Обжарить с двух сторон (по две минуты с каждой).
Сыр натереть на мелкой терке, добавить измельченные орехи и сметану, хорошо перемешать.
Выложить свинину в форму, сырно-ореховую массу распределить сверху. Запекать в духовке при 200°С, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Отбивная свинина

Состав:

1 кг свинины (задняя часть),
1 ст.ложка аджики,
3 большие луковицы, мука,
3 яйца, соль, свиной жир
или растительное масло для
жаренья.

Приготовление:

Свинину нарезать поперек волокон на 8 порционных кусочков, хорошо отбить (до толщины в 1 см). Луковицы натереть на терке, смешать с аджикой, смазать получившейся приправой каждый кусок мяса. Затем свинину обмакнуть в муку, взбитые, слегка подсоленные яйца. Жарить в сковороде со свиным жиром или растительном масле на слабом огне до румяной корочки (7-8 минут). Подавать с любым гарниром или салатом.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Печенье грибами и картофелем «Зазноба»

Состав:

0,5 кг куриной или говяжьей печени, 3 дольки чеснока, 2 луковицы, 150-200 г лисичек (или белых грибов, шампиньонов), 100 г чернослива, 5-6 мелких картофелин (величиной с куриное яйцо), 1 стручок перца чили, масло растительное, соль, перец, лист салата, помидоры черри.

Приготовление:

Печень куриную разрезать пополам (говяжью нарезать небольшими кусочками), обжарить в масле. Лук нарезать полукольцами, чеснок и чили (без семян) измельчить, обжарить до золотистого цвета, добавить грибы и продолжать жарить.
Очищенный картофель разрезать на 2 части, отварить в подсоленной воде до готовности. На плоское блюдо выложить лист салата, отварной картофель, печень, грибы с луком. Украсить черносливом и помидорами черри.
Советик:
Стручковый перец чили можно заменить молотым острым перцем.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!