http://esh-ka.ru/ ru Первые блюда - Кулинария. Кулинарные рецепты. Рецепты салатов. Салаты. DataLife Engine http://esh-ka.ru/715-sup-s-rybnymi-frikadelkami.html http://esh-ka.ru/715-sup-s-rybnymi-frikadelkami.html

Суп с рыбными фрикадельками

Состав:

Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций:

800 грамм картофеля
100 грамм моркови
30 грамм корня петрушки
100 грамм репчатого лука
20 грамм томат-пюре
20 грамм растительного масла
полтора литра воды или бульона для супа
зелень по вкусу

Для приготовления фрикаделек нам понадобится:
400 грамм рыбного филе
одно яйцо
100 грамм репчатого лука
40 грамм рыбного бульона
различные специи пр вкусу
]]> Кулинар Wed, 19 Jan 2011 22:24:52 +0300 http://esh-ka.ru/683-shhi-iz-kvashenoj-kapusty-s-gribami.html http://esh-ka.ru/683-shhi-iz-kvashenoj-kapusty-s-gribami.html

Щи из квашеной капусты с грибами

Состав:

30 грамм сушеных грибов
полтора литра воды (для замачивания)
500 гамм квашеной капусты
100 грамм репчатого лука
100 грамм моркови
50 грамм зелени петрушки
100 грамм томат-пюре
60 грамм сметаны
50 грамм топленого масла
немного пшеничной муки
немного зелени
соль, перец горошком по вкусу

]]> Кулинар Mon, 22 Mar 2010 15:45:56 +0300 http://esh-ka.ru/629-gustaya-kurinaya-poxlebka.html http://esh-ka.ru/629-gustaya-kurinaya-poxlebka.html

Густая куриная похлебка

Состав:

Состав продуктов на две порции:
100 грамм куриного бульона
150 грамм молока
40—50 грамм картофеля
25 грамм стручкового перца
100 грамм жира
40—50 грамм вареного куриного мяса
1 столовая ложка мелко порезанного лука
соль и молотый перец по вкусу

]]> Кулинар Wed, 11 Nov 2009 11:56:33 +0300 http://esh-ka.ru/593-zelenye-shhi.html http://esh-ka.ru/593-zelenye-shhi.html

Зеленые ЩИ

Состав:

На 8 порций нам понадобится:
600 грамм шпината
270 грамм щавеля
400 грамм картофеля
80 грамм корня петрушки
80 грамм зеленого лука
50 грамм маргарина
4 яйца
100 грамм сметаны
120 грамм зелени
полтора литра воды или бульона
соль, перец по вкусу
лавровый лист

Приготовление:

Обжариваем по отдельности щавель и шпинат. Шпинат ображиваем в небольшом количестве воды. Щавель же в собственном соку.
После чего протираем это дело вместе с соком.
Далее мелко нарезаем петрушку, зеленый лук, репчатый лук. На маргарине пассеруем репчатый лук и петрушку. Пассеруем минут 5-7 (не должны изменить свой цвет), после чего добавляем зеленый лук и прогреваем эту смесь минуты две.
Далее берем картофель, промываем его, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Берем полтора литра воды или бульона. Доводим до кипения, после чего добавляем в кипящую воду картофель и варим 15 минут. Следом идут в кастрюлю шпинат, щавель и пассерованные овощи. Смесь продолжаем варить еще 10-15 минут. Далее в ход идет специи. После добавления специй доводим смесь до кипения и снимаем с огня. Закрываем кастрюлю крышкой и даем отстояться минут 15.
Щи почти готово.
Варим вкрутую яйца.
При подаче на стол в щи добавляем по одной половинки яичка на порцию и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru! ]]> Кулинар Sun, 25 Oct 2009 10:09:29 +0300 http://esh-ka.ru/523-bulon-kurinyj-s-knelyami.html http://esh-ka.ru/523-bulon-kurinyj-s-knelyami.html

Бульон куриный с кнелями

Состав:

Куриные кости, крылышки,
1 морковь, соль.
Кнели: 300 г мякоти курицы,
2 яичных белка, 1 ст.лсжка сливочного масла,
2 ст.ложки сливок, специи, соль, зелень.

Приготовление:

Сварить куриный бульон, кипятить не долго на слабом огне, процедить.
Приготовить кнельную массу: куриное мясо пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавить размягченное сливочное масло, взбить, добавить белки, сливки, соль и специи, перемешать. Масса должна быть пышной. В кипящий бульон положить тертую на мелкой терке морковь и кнели - чайную ложку обмакивать в воду, брать кнельную массу и опускать в бульон. Варить на слабом огне до готовности.
При подаче посыпать бульон с кнелями рубленой зеленью.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru! ]]> Кулинар Wed, 06 May 2009 17:56:32 +0400 http://esh-ka.ru/522-sup-iz-kolrabi.html http://esh-ka.ru/522-sup-iz-kolrabi.html

Состав:

На 2 порции:200 г кольраби, 1 картофелина, 1 репа, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, пряности — по вкусу.

Приготовление:

В кипящую воду опустить нашинкованный лук и нарезанный кубиками картофель.
Кольраби натереть на мелкой терке, морковь и репу — на крупной, корень петрушки мелко порубить. Все добавить в суп, варить до готовности. В конце варки приправить суп по вкусу пряностями и специями.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru! ]]> Кулинар Wed, 06 May 2009 17:52:11 +0400 http://esh-ka.ru/521-uxa-xeminguyej.html http://esh-ka.ru/521-uxa-xeminguyej.html

Уха «Хемингуэй»

Состав:

На 4 порции: по 100 г моркови и репчатого лука, 100 г плавленого сыра, 50 г сливочного масла, 200 г морского коктейля, 400 мл бульона или воды, 400 мл молока, белый молотый перец, соль.

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать мелкими кубиками. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить морковь с луком. Переложить овощи в подходящую кастрюлю и влить бульон. Добавить морепродукты (без заливки) и натертый плавленый сыр. Как только бульон закипит, влить молоко и вновь довести до кипения, приправить солью и перцем. Периодически помешивая, варить уху до полного растворения сыра. Блюдо очень вкусное, легкое и простое в приготовлении.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru! ]]> Кулинар Wed, 06 May 2009 17:49:25 +0400 http://esh-ka.ru/520-sup-pikantnyj-iz-krevetok.html http://esh-ka.ru/520-sup-pikantnyj-iz-krevetok.html

Суп пикантный из креветок

Состав:

500 г мороженых креветок, по 1/2 стакана нарезанных замороженных или свежих грибов и зеленого горошка, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст.ложка сливочного масла, 1 яйцо, 3-4 ст.ложки молока, соль.

Приготовление:

Креветки вымыть, отварить в 1,5-2 л воды, вынуть, очистить от панциря. Бульон процедить, добавить зеленый горошек, грибы, тертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный лук, соль.
Варить на слабом огне 15-20 минут. В готовый суп положить креветки, заправить смесью молока, сливочного масла и яйца. В конце варки добавить розмарин, имбирь, майоран, тимьян или можжевельник - что-то одно, по вкусу.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru! ]]> Кулинар Wed, 06 May 2009 17:48:16 +0400 http://esh-ka.ru/506-sup-s-frikadelkami.html http://esh-ka.ru/506-sup-s-frikadelkami.html

Суп с фрикадельками

Состав:

1,2 л мясного бульона, 1 морковь, 3-4 картофелины, 1 луковица, 100 г квашеной капусты, 1 ст.ложка сливочного масла, соль. Фрикадельки: 250 г мяса, 1 яйцо, 1 ст.ложка риса, 1 луковица, соль, перец.

Приготовление:

Приготовить фрикадельки: мясо вместе с луковицей пропустить через мясорубку, добавить промытый сырой рис, яйцо, посолить, поперчить, тщательно перемешать и сформовать небольшие фрищельки.
Лук нашинковать полукольцами, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
Картофель и морковь нарезать кубиками, капусту тонко нашинковать.
В порционные горшки уложить слоями подготовленные овощи, обжаренный лук, фрикадельки, влить бульона на 3/4, посолить все по вкусу, закрыть крышкой. Поставить горшочки в холодную духовку, постепенно ее нагревая, варить суп до готовности, около 45-50 минут.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru! ]]> Кулинар Fri, 01 May 2009 16:38:10 +0400 http://esh-ka.ru/501-sup-zelenyj-s-kuricej.html http://esh-ka.ru/501-sup-zelenyj-s-kuricej.html

Суп зеленый с курицей

Состав:

3 куриные ножки, 200 г брокколи,200 г стручковой фасоли, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1,5 л воды, сливочное масло, соль.

Приготовление:

Куриные ножки (кожу удалить) залить водой и варить 30 минут. Брокколи разобрать на соцветия, картофель, лук и морковь нарезать кубиками.
Лук и морковь обжаривать на сливочном масле в течение 5 минут.
В кипящий бульон выложить картофель, варить 10 минут, затем добавить брокколи, фасоль, лук и морковь, посолить по вкусу. Варить еще 10 минут.

Приятного аппетита от Esh-Ka.ru! ]]> Кулинар Wed, 29 Apr 2009 12:24:26 +0400