Пирожки по-быстрому

Состав:

Нам потребуется:
0.5 л. молока
3 поллитровые банки муки (просеянной)
3 яйца
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка песка
1 пакетик дрожжей
половина стакана растительного масла

Приготовление:

Яйца взбить в небольшом количестве
Дрожжи высыпать в муку, все ингредиенты соединить, замесить тесто. Оно должно получиться неплотным и нежидким. Покрыть его полотенцем и дать расстояться. Поднимется тесто очень быстро.
Этим временем делаем начинку. Начинка подойдет любая - картофель с луком, капуста с яйцом... Обычно делают картофель с солеными огурцами.

Начинка:
Обжариваем лук, картофель варим в мундире, очищаем его и проворачиваем в мясорубке.
Огурцы тоже пропускаем через мясорубку или же мелко нарезаем. Далее огурцы добавляем в лук и обжариваем уже вместе с огурцами. После обжарки выкладываем их в картофель. Перемешиваем и досаливаем по вкусу.
К этому времени тесто должно уже подойти. Разделываем пирожки и на ваше усмотрение либо обжариваем, либо запекаем.
Обычно такие пирожки обжариваются.


Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Щи из квашеной капусты с грибами

Состав:

30 грамм сушеных грибов
полтора литра воды (для замачивания)
500 гамм квашеной капусты
100 грамм репчатого лука
100 грамм моркови
50 грамм зелени петрушки
100 грамм томат-пюре
60 грамм сметаны
50 грамм топленого масла
немного пшеничной муки
немного зелени
соль, перец горошком по вкусу

Приготовление:

Для начала нам необходимо вымочить грибы. Для этого в полтора литра холодной воды помешаем наши грибы и вымачиваем их 3 часа.
Далее сливаем воду, процеживаем ее. Грибы промываем и заливаем той процеженной водой/ Ставим на огонь и варим до размягчения.
После варки грибы нарезаем и воду снова процеживаем.
Далее берем сковородку, заливаем маслом, кладем туда лук и пассеруем его пять минут. Далее в сковородку добавляем нарезанную соломкой морковку, после чего пассеруем еще пять минут. После пассерования моркови добавляем томат и прогреваем 10 минут.
Далее берем муку, прогреваем ее на огне до желтоватого цвета, охлаждаем и добавляем часть бульона. Все это дело перемешиваем до однородной массы.
Следом идет в ход капуста. Капусту очищаем, отжимаем и кладем в нагретый жир. Прогреваем капусту в жире, помешивая. После прогревания вливаем туда часть бульона и тушим это дело до размягчения капусты.
Поле того, как капуста стала мягкой, добавляем пассерованные овощи, зелень, специи и варим эту смесь 10 минут.
По истечении десяти минут добавляем туда пассерованную муку и продолжаем варить еще 7 минут.
Настаивают данный суп обычно 15 минут.
При подаче на стол щи заправляем сметаной и украшаем зеленью.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Мороженое из йогурта

Состав:

Половина столовой ложки лимонного сока
250 грамм мороженых ягод (малина, черная смородина или клубника)
200 грамм йогурта
3 столовые ложки меда
1 яичный белок

Приготовление:

Промываем все продукты.
Ягоды разминаем и добавляем в них лимонный сок, йогурт, мед.
Далее берем белок от яйца, взбиваем его до пены и добавляем в смесь с ягодами.
Берем морозостойкую посудину и выливаем в нее нашу полученную смесь и ставим в морозильную камеру на 3 часа.
Каждые пол часа смесь перемешиваем.
Мороженое готово Осталось разложить его в креманки и украсить по собственному желанию.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Столичный салат

Состав:

120 грамм мяса птицы (мякоть)
120 грамм вареного картофеля
120 грамм огурцов (соленых или свежих)
120 грамм майонеза
1 яйцо
соус для остроты любой
соль, перец, маслины, зелень

Приготовление:

Тщательно промываем все продукты, нарезаем ломтиками и смешиваем их воедино.
Далее смесь заправляем майонезом, острым соусом, перцем.
Солим и украшаем зеленью по собственному усмотрению.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Вкусные огурчики

Состав:

Половина килограмма свежих огурцов
100 гамм картофеля
60 грамм моркови
60 грамм свеклы
60 грамм репчатого лука
30 грамм растительного масла
150 грамм сметаны
немного сахара
зелень
соль
молотый перец

Приготовление:

По традиции сначала тщательно промываем все овощи.
Что необходимо почистить - чистим.
Далее варим картофель. (Объяснять как, думаю, не стоит :))
Следом за картофелем варим морковь. Без соли (обязательно).
После варки моркови нам необходимо сварить свеклу. Для этого помещаем е в глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой, накрываем крышкой и варим до готовности.
После того, как сварится аккуратно сливаем горячую воду, оищаем от кожицы. Вареную свеклу нарезаем кубиами и заправляем растительным маслом.
Далее берем свежие огурцы. Разрезаем вдоль на 2 части. Врутренности огурца вынимаем и мелко нарезаем.
Далее все вареные овощи нарезаем кубиками, добавляем мелко нарезанный лук, зелень, сметану, соль, перец, сахар.
Берем половинки огурцов и наполняем их нашей смесью )
По Вашему усмотрению можно украсить блюдо веточками укропа.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Витаминный салатик

Состав:

120 грамм капусты
90 грамм моркови
60 грамм сладкого перца
60 грамм помидоров
60 грамм зеленого салата
60 грамм репы
30 грамм сахара
1 лимон (его сок)
150 грамм сметаны
зелень по-вкусу
виноград
специи

Приготовление:

Все овощи тщательно промываем, нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем дольками. Все ингредиенты перемешиваем, добавляем сметану, сок лимона, сахар.
Салат готов. Класть такой салат желательно горкой.
Украшаем по собственному усмотрению зеленью и виноградом. Должно получиться очень вкусно.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!

Рыба под майонезом

Состав:

900 грамм рыбы
200 грамм отварных грибов
250 грамм майонеза
120 грамм картофеля
100 грамм моркови
90 грамм огурцов (свежие или маринованные - без разницы)
60 грамм либо консервированного горошка, либо кукурузы консервированной
5 маслин
зелень, соль по вкусу

Приготовление:

Первым делом промываем тщательно овощи. Картофель и морковь кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим вместе с кожицей.
После чего кастрюлю с овощами охлаждаем.
Далее берем рыбу и разделываем ее на филе. Обмакиваем рыбу в рыбном бульоне.
У свежих либо соленых огурцов удаляем кожицу.
Далее берем все овощи и примерно 4/5 части всех овощей нарезаем кубиками. 1/5 нам понадобится для оформления.
После нарезки перемешиваем все овощи, добавляем в кучу горошек (или кукурузу), перемешиваем. Заправляем майонезом. Немного майонеза оставляем.
Далее сверху добавляем нашу припущенную рыбу. После чего идут в ход грибы. Добавляем грибы и заправляем наше блюдо остатками майонеза.
Рыба готова. Оформляют рыбу, положив вокруг нее кусочки овощей. Овощи можно полить соусом. В конце украшаем зеленью по Вашему усмотрению.

Приятного аппетита от сайта кулинарных рецептов Esh-Ka.ru!